KARAMELİZE SOĞANLI YOĞURTLU PATLICAN SALATASI

 

Merhaba,iyi akşamlar.

Herzaman yaptığım yoğurtlu patlıcan salatasına bu kez kuru soğan ekledim çok güzel oldu.Aslında Balkanlara ait bir tarif ama nedense hiç denememişim😌

Ölçüler biraz göz kararı.Zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Malzemeler:

4 adet patlıcan

1 adet kuru soğan

4-5  kaşık zeytinyağ

4-5 kaşık süzme yoğurt

3 diş sarımsak

Tuz

Pulbiber

Üzeri için:

Ceviziçi

Pulbiber

Yapılışı:

Patlıcanları kökleyip soyup bir kaseye alın.Biraz limonsıyu gezdirinki kararmasınlar.Diğer tarafta soğanı piyazlık doğrayıp sıvıyağda kavurun.Rengi dönüp karamelize olunca bunu patlıcanlara katıp karıştırın.Yoğurt,kıyılmış sarımsak,tuz ilave edin. Güzelce karıştırıp servis tabağına alın,kızdırılmış yağ,ceviz pulbiberle süsleyin .

Afiyet olsun. 

NOHUTLU MANTILI ÇORBA

 

Mutlu günler,hayırlı Ramazanlar.

Nohutlu mantı çorbası tarifi ile  geldim bugün..

Tarifim dört kişilik.

Nohutlu Mantılı Çorba

3 su bardağı mantı

1.5 su bardağı haşlanmış nohut

3 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı domates salçası

6 su bardağı su

1 çay kaşığı Tuz

1 çay kaşığı Karabiber

1 çay kaşığı Pulbiber

2 çay kaşığı Nane

Yapılışı:

Tereyağı  tencereye alın eriyince unu katıp birkaç dakika kavurun.Salça ekleyip biraz daha kavurup suyu yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. ( varsa et suyu da katabilirsiniz) Daha sonra  mantıyı ekleyin.Pişmesine yakın nohutu katın.Tuz ve baharatları ilave edin.Ben kabaca su ve bahatat ölçüsünü verdim ama damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pişen çorbayı sıcak sıcak servis edin.İftar sofrasına da yakışacaktır.

Afiyet olsun.

TRABZON HURMALI TATLI

 

Kış geldiğinde yapılacak basit ve lezzetli bir tatlı bu😉

Ölçüsünü kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz. Keten tohumu ve chia katmadan da yapılabilir.

Malzemeler:

2 adet trabzon hurması

2 adet muz

Bir tatlı kaşığı kakao

1 cay kaşığı chia tohumu

1 tatlı kaşığı keten tohumu 

Yapılışı:

Hurmaları ve muzları soyup blender a alın,kakao katıp çekin.Chia ve keten tohumu ekleyip servis kuplarına paylaştırın.Üzerini çikolata parçaları,hindistan cevizi,toz antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun 

ISLAK KEK

 

Mutlu haftasonlarınız olsun.

Hava yağmurlu ve kasvetli ise evde olmak , güzel bir ıslak kek ile kahve keyfi yapmak paha biçilemez olur benim için.

Islak kek severseniz bu tarif tam sizlik 😉

Malzemeler:

4 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

1 cay bardağı zeytinyağı

2 çay bardağı un 

2 paket kabartmatozu 

50 gr kakao

Sosu için:

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı tozşeker 

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı zeytinyağ

50 gr kakao

Yapılışı:

Yumurtaları şekerle çırpın.Süt ve zeytinyağı  ekleyip yine çırpın.Un ,kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek karışıma katıp son kez çırpıp margarinle yağlanmış büyük boy kare borcama dökün.170 derecede 30 dakika pişirdim ben.Kontrollu olarak çıkarın .Kek pişerken sos malzemelerini soslukda pişirin.İlk sıcağı çıkan keki dilimleyip sıcak sosu dökün.Soğuyunca servis edin.Afiyet olsun.

YOĞURTLU ERİSTELİ MERCİMEK

Değişik salataları seviyorum. Salata zaten vazgeçilmezim😊

Bu kez evde az kalmış erişte ve mercimeği değerlendirmek için yaptım 😊

Hem lezzetli hem de besleyici oldu.

1 su bardağı yeşil mercimek

Yarım su bardağı erişte 

3 dal taze soğan 

Biraz maydanoz 

2 adet yeşil biber

1 adet kapya 

Üç dört adet kornişon turşu 

4 yemek kaşığı yoğurt 

1 yemek kaşığı mayonez

1 tatlı kaşığı hardal

Üç dış sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağ

Tuz

Karabiber

Üzeri için

Ceviz içi 

Pulbiber

Yapılışı:

Mercimeği ve erişteyi ayrı ayrı haşlayıp süzün.Derin bir kasede birleştirin.İcine ince doğranmış biberleri ,kornişonu,maydanoz ve taze soğani katın.

Baska bir kasede yoğurt,mayonez,hardal

güzelce karıştırıp salataya ekleyin.İnce kıyılmış sarımsak, tuz,zeytin yağı,karabiber ekleyip servis tabağına alın.Uzerini ceviz içi ve pul biberle susleyin 

Afiyet olsun

SİYAH MERCİMEK (BELUGA MERCİMEĞİ) SALATASI

 

Siyah mercimek (Beluga mercimeği) ilk kez denedim.Yuksek lif ,zengin protein içeriyor.

Magnezyum bakımından zengin.Kansizliga iyi geliyor,kemik diş sağlığına faydasi var.

Oldukca besleyici bir yiyecek.

Salatasi ,çorbası ,yemeği yapılıyor.

Ben salatasını yaptım.

Malzemeler:

1.5 su bardağı siyah mercimek 

3- 4 dal taze soğan 

2 adet yeşil biber 

1 adet kapya biber

1 kutu konserve mısır

4-5 adet kornişon turşu 

Dereotu

Maydanoz

Tuz

Kimyon

Pulbiber

Zeytinyağ

Nar ekşisi ya da limonsuyu 

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp haşlayıp süzün.Diger taraftan biberleri ,taze soğani kornişonu ve yeşillikleri ince ince doğrayın .Tüm malzemeyi karıştırıp baharatları ve yağ ,limon koyup karıştırıp servis tabağına alın.

Afiyet olsun.

MUTEBBEL

 

Patlıcanlı herşeyi seven ben sık sık mutebbel de yapıyorum.Kolay ve lezzetli üstelik tahin de seviyorsanız tam sizlik😊

Malzemeler:

4 adet patlıcan

3 yemek kaşığı yoğurt 

1 yemek kaşığı tahin

3 diş sarımsak

Tuz

Biraz limonsuyu

Üzeri için:

Ceviz içi

Pulbiber

Yapılışı:

Közlenip soyulmuş patlıcanları bıçakla bir parmak kalınlığında doğrayın.(İsterseniz ezin)

Yoğurt,tahin,limonsuyu,tuz,minik doğranmış sarımsak ile bir güzel karıştırıp servis tabağına alın.Ceviz içi ve pul biber serpin.

Afiyet olsun.

BEZELYE ÇORBASI

 

Bezelyeyinin her türlüsünü severim ama çorbasını hiç yapmamistim ilk kez yaptım çok sevdik ☺️

Malzemeler:

350 Gr kadar bezelye 

1 adet kuru soğan 

1 yemek kaşığı tereyağ 

2 yemek  kaşığı kadar zeytinyağ

3 yemek kaşığı un

1/2 su bardagi süt 

1 su  bardağı et suyu 

4 su bardağı su

Bol dereotu

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Yağları tencereye alın eriyince küp küp dogranmis soğanı katın biraz kavurup un ekleyin.Bir kaç dakika kavrulunca süt,etsuyu,su ,bezelye ,tuz,karabiber ekleyip pişmeye bırakın.Bezelyeler yumusayunca blender ile çekin .Sulu ise kıvamını zevkinize göre ayarlayin su ekleyebilirsiniz .İnce kıyılmış dereotlarini ekleyip birkaç dakika kadar daha pişirip altını kapatın .Kıtır ekmekle servis yapın.

Afiyet olsun.

ZEYTİNYAĞLI İÇ BAKLA

 

Hazır zamanı gelmişken demir bakımından zengin iç baklayı pisireyim dedim.Ben kurusunu da seviyorum.

Bol dereotlu gayet güzel.oldu.

Malzemeler:

Yarım kg iç bakla

1/2 çay bardağı zeytinyağı 

1 adet kuru soğan 

1 adet havuç 

1 tatlı kaşığı tuz

2 çay kaşığı şeker

Bol dereotu

Yapılışı:

Kuru soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında bir kaç dakika kavurun .Yıkanmış iç baklayı ,suyulmus halka halka kesilmiş havucu ,tuz ve şekeri katıp üzerini geçecek kadar su ekleyip pişmeye bırakın.Kontrol ettiğinizde baklalar pişince altını kapatıp bol kıyılmış dereotu serpin.Afiyet olsun.